Safar Untong dilahirkan di Kampung Banting, Sipitang Sabah. Beliau mendapat Pendidikan awal di Sekolah Rendah Weston Beaufort, SM St. John Beaufort untuk menengah rendah dan SMK Menggatal Kota Kinabalu untuk menengah atas.

Setelah beliau mendapatkan keputusan cemerlang dalam peperiksaan Sijil Pelajaran Malaysia , beliau telah melanjutkan pengajian di Universiti Teknologi Malaysia (UTM) Sekudai, Johor. Beliau mengambil jurusan tanah dan ukur, Selepas memperolehi Sarjana Muda (Kepujian) Tanah dan Ukur. Beliau kemudianya melanjutkan pengajian dalam bidang perniagaan iaitu Sarjana Pentadbiran Perniagaan di Universiti Malaysia Sabah.

Namun atas minat dengan ilmu alamiah , beliau kemudianya sekali lagi melanjutkan pengajian Sarjana kedua beliau di Universiti Teknologi Malaysia (UTM) Sekudai, Johor. dalam bidang tanah iaitu Sarjana Sains (Pembangunan dan Pentadbiran Tanah) bermula dari tahun 2007 hingga 2008[1][2].